Copycat Panera Soupe au brocoli et au fromage Restaurant Gilberte

[ad_1]

Vous pouvez désormais préparer chez vous la soupe au brocoli et au fromage préférée de tous, si épaisse et crémeuse. C’est incroyablement bon !

C’est mon plat préféré de tous les temps.

Une soupe au fromage dont vous n’avez pas à vous sentir entièrement coupable – car apparemment, le brocoli et les carottes sont très bons pour vous.

Et c’est exactement ce dont j’avais besoin après ma toute première expérience de segment télévisé en direct aujourd’hui sur les nouvelles du matin de KTLA.

J’étais tellement nerveux, je ne pouvais pas manger l’un des apéritifs sur la table. Je sais, erreur de débutant.

Mais c’est d’accord. Je me suis rattrapé en mangeant toute la soupe au brocoli et au fromage ici.

Fait.

¼ Coupe Beurre sans sel, cube
3 clous de girofle Ail, haché
1 oignon, en dés
2 branches de céleri, en dés
¼ Coupe farine tout usage
2 tasses bouillon de légumes
2 tasses lait
½ Coupe crème épaisse
16 onces bouquets de brocoli
1 carotte, en julienne
2 tasses fromage cheddar fort râpé
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, goûter

Faire fondre le beurre dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3-4 minutes.
Fouetter la farine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon de légumes, le lait et la crème épaisse et cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, environ 1 à 2 minutes. Incorporer le brocoli et la carotte.
Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Mixer au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Incorporer le fromage, une poignée à la fois, jusqu’à consistance lisse, environ 1 à 2 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Sers immédiatement.