La meilleure recette de pain aux bananes

Les bananes sont toujours de saison, et encore mieux si elles traînent un peu, faisant de chaque moment le bon moment pour cette recette classique de pain aux bananes incroyablement moelleuse qui est parfaitement délicieuse à chaque fois.

Vous vous demandez peut-être si Internet avait vraiment besoin d’une autre recette de pain aux bananes, et je peux vous assurer que la réponse est un « oui » retentissant ! Au fil des ans, j’ai partagé plusieurs recettes de pain aux bananes ici sur le blog : pain aux bananes aux pépites de chocolat, pain aux bananes au chocolat allemand et même pancakes au pain aux bananes. Mais jamais la recette de mon banana bread classique.

L’intérieur de ce pain aux bananes est, oserais-je dire, parfaitement moelleux, grâce au babeurre ou au yaourt crémeux. Je sais je sais. Beaucoup d’entre vous détestent le mot M, mais si la banane vous va… mangez-la ! Cette recette de pain rapide produit un intérieur tendre avec une croûte parfaitement dorée et croustillante caramélisée si bonne que même si j’aime une tranche centrale de banane recouverte de beurre, les tranches d’extrémité pourraient en fait être ma partie préférée à manger. Mieux encore, vous n’avez pas besoin d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main pour le préparer et il est plein de saveur de banane sucrée et parfumée.

Qu’y a-t-il dans ce pain aux bananes

Chaque fois que je fais cette recette, je suis surprise de la rapidité avec laquelle elle s’assemble. Pourquoi est-ce que je ne le fais pas cuire chaque semaine? Les Quickbreads sont célèbres pour leurs ingrédients de base et sont la solution de cuisson impulsive ultime pour les moments où vous avez juste besoin d’entrer dans la cuisine et de faire cuire un peu de confort. Alors si vous avez quelques bananes qui languissent sur le comptoir, ce pain est l’excuse parfaite pour les mettre au travail.

Voici les ingrédients du pain aux bananes dont vous aurez besoin :

• Farine tout usage
• Levure chimique
• Sel casher
• Bananes
• Œuf
• Beurre fondu
• Du babeurre ou du yogourt nature (vous pouvez aussi utiliser du yogourt grec)
• Vanille
• Sucre
• Noix hachées (j’adore utiliser des noix hachées, mais les noix de pécan fonctionnent aussi très bien)

Si vous avez envie d’une saveur sucrée plus caramélisée, remplacez le sucre brun clair par du sucre ordinaire.

Comment faire du pain aux bananes

J’adore cette recette de pain aux bananes facile car elle se prépare rapidement et facilement (aucun mélangeur requis). Voici comment le faire :

Tamisez vos ingrédients secs dans un bol. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel kasher dans un bol et fouetter.

Mélangez vos ingrédients humides. Dans un autre grand bol, écraser les bananes avec une fourchette. Incorporer le sucre, l’œuf, le beurre fondu, le babeurre ou le yogourt nature et la vanille, et bien mélanger.

Plier et cuire. Incorporer délicatement les ingrédients secs et les noix jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés. Verser la pâte dans un moule à pain préparé. Coupez soigneusement la banane restante en deux dans le sens de la longueur et placez-la sur la pâte. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que les côtés du pain se détachent du moule et qu’un cure-dent ou un testeur de gâteau inséré au centre du pain en ressorte propre.

Les meilleures bananes pour le pain aux bananes

Pour une meilleure saveur, profitez de la douceur naturelle des bananes en utilisant des bananes trop mûres. Achetez des bananes quelques jours avant la cuisson et laissez-les mûrir sur le comptoir jusqu’à ce que des stries foncées apparaissent dans la peau, ou soient encore plus foncées. Non seulement le pain sera plus sucré et moelleux, mais les bananes seront également plus faciles à écraser.

Si vos bananes sont loin d’être assez mûres pour être utilisées dans ce pain rapide, piquez-les partout avec une fourchette, puis faites-les cuire à 350 ° F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez les bananes refroidir complètement avant de les peler et de les ajouter à la pâte.

Comment garder le pain aux bananes humide

La demande numéro un d’une délicieuse recette de pain aux bananes est probablement qu’elle a un goût humide. Même si vous détestez le mot « moelleux », je parie que vous avez toujours envie des résultats : une mie tendre qui n’est pas sèche.

Voici comment garder votre pain aux bananes humide :

• Ajouter plus de matières grasses. L’ajout de plus de beurre ou d’huile ne donne que du pain aux bananes qui peut avoir un goût gras. Essayez plutôt d’ajouter des graisses saines supplémentaires. J’ajoute du babeurre ou du yogourt nature (gras entier régulier ou grec, les deux fonctionnent bien) pour donner une dose supplémentaire d’humidité et un peu de piquant. La crème sure fonctionnerait aussi. Ou remplacez le babeurre ou le yogourt par un œuf supplémentaire à la place.
• Ne pas trop mélanger. Un mélange excessif de pains rapides peut être la perte d’une bonne recette. Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs et humides ensemble, pliez doucement jusqu’à ce qu’ils soient combinés et ne mélangez pas trop.
• Ne pas trop cuire. Voir la section suivante ci-dessous.

Comment savoir quand c’est fait

Selon la température de votre four, des pains éclairs comme celui-ci devraient prendre environ 45 minutes à 1 heure pour cuire à 350 °F. Pour les gâteaux et les quickbreads, testez-les toujours avant de les sortir du four.

Il y a trois choses dont je prends note pour déterminer quand mon pain aux bananes est prêt :

1. Cuire le pain rapide jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus. Si le pain semble devenir trop doré, recouvrez-le légèrement d’un morceau de papier d’aluminium pour le protéger de la chaleur.
2. Vérifiez les côtés. Lorsque le pain se détache des parois du moule, c’est un signe certain qu’il est bien cuit et cuit.
3. Testez le centre du pain. À la fin du temps de cuisson, insérez un testeur de gâteau (j’aime celui-ci), une brochette ou un cure-dent au centre du pain. S’il ressort propre, le pain est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 5 à 10 minutes.
4. Laissez refroidir. Bien que j’adore le pain aux bananes chaud, ne coupez pas ce pain lorsqu’il sort du four. Laissez le temps au pain humide de se raffermir et de refroidir un peu avant de le trancher.

Comment conserver le pain aux bananes

Emballé dans du papier d’aluminium ou stocké dans un récipient hermétique, ce pain durera quelques jours sur votre comptoir. Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer les tranches au micro-ondes, au four ou au grille-pain. Et ça fait aussi de très bons pains perdus.

Pouvez-vous congeler le pain aux bananes?

Le pain aux bananes fait maison se congèle très bien et peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour congeler le pain entier, laissez-le revenir à température ambiante avant de l’envelopper dans quelques couches de pellicule plastique, suivies d’une couche de papier d’aluminium (cela empêche le pain de développer des brûlures de congélation). Lorsque vous êtes prêt à déguster le pain congelé, placez-le sur votre comptoir dans son emballage pour le décongeler.

Vous pouvez également trancher et congeler le pain et le conserver dans un sac de congélation, mais je trouve qu’il sèche plus rapidement au congélateur s’il est pré-tranché.

Compléments facultatifs

Si vous avez envie d’un pain rapide amplifié, pensez à ajouter ces ingrédients pour le rendre encore plus puissant.

• Les épices à tarte à la citrouille ajoutent les saveurs réchauffantes de la cannelle, de la muscade et du gingembre.
• La noix de coco est un accord naturel avec la banane pour une saveur tropicale.
• Pépites ou morceaux de chocolat car qui n’aime pas un peu de chocolat ?
• Des fruits secs comme des abricots, des canneberges ou des pommes pour un pain plus fruité.
• Badigeonner de glaçage au fromage à la crème si vous voulez transformer ce pain aux bananes en un régal.

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Si vous faitese cette recette, s’il vous plaît faites le moi savoir! Laisser un note sur cette recette ci-dessous et laissez un commentaire, prenez une photo et tag moi sur instagram avec #foodiecrusheats.

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