Une soupe de tofu au chou napa super rapide et facile avec des champignons mijotés dans un bouillon de poulet pour un goût réconfortant et copieux. C’est un excellent plat d’accompagnement à ajouter à votre table pour plus de couleur et de nutrition. {Adaptable sans gluten}
L’une de mes soupes préférées est la soupe de tofu au chou napa. Il ne prend pas de temps à assembler et il a un goût super copieux. Dans la recette ci-dessous, j’ai inclus quelques façons différentes de peaufiner cette soupe en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main.
Ingrédients du tofu au chou Napa
Fond de bouillon
La soupe de tofu au chou Napa utilise une base de bouillon de poulet et des aromates pour créer un goût copieux. Étant donné que les ingrédients de cette recette sont extrêmement simples, il est important d’utiliser un bouillon de poulet ou un bouillon de haute qualité. Mon bouillon préféré est Bouillon de poulet biologique Kirkland Signature, que vous pouvez trouver chez Costco. Mon autre préféré est Base de poulet rôti Better Than Bouillon. Vous avez simplement besoin d’ajouter une grosse cuillerée de pâte dans l’eau pour créer un bouillon très savoureux.
Une autre façon délicieuse de pimenter votre bouillon
Crevettes séchées – C’est l’une des façons préférées de ma mère d’ajouter de la saveur à une soupe. Pour utiliser des crevettes séchées, faites-en tremper quelques-unes dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis ajoutez-les à la soupe au début. Il insufflera une savoureuse saveur de fruits de mer à la soupe.
Pâte de miso – Si vous avez de la pâte de miso, vous pouvez également en ajouter une cuillerée à la base de poulet et omettre le sel. Il ajoute un riche umami à la soupe, et sans oublier qu’il a une tonne d’avantages nutritionnels.
Bouillon de poulet en poudre – Si le bouillon de poulet que vous utilisez n’est pas assez savoureux à votre goût, j’ajouterais une petite quantité de bouillon de poulet pour rehausser encore le goût.
Légumes et substituts
Mes légumes préférés sont le chou nappa et les champignons. Les deux créent une excellente texture dans la soupe. Cependant, il existe de nombreux autres légumes qui fonctionnent également dans cette recette. Voici quelques-uns de mes préférés :
Somme de Choy
Bébé bok choy
Pousses de bambou
Chou ordinaire
chou frisé
Celtue
Épinards (ajoutez-les à la fin)
Options pour le tofu
La recette ci-dessous utilise du tofu moelleux, qui est très rapide à cuire et qui a une belle texture soyeuse. Vous pouvez le remplacer par du tofu ferme ou moyen si vous le souhaitez.
Au lieu du tofu ordinaire, j’aime aussi utiliser d’autres types de produits à base de tofu tels que :
Ces produits à base de tofu ont une texture amusante et ils absorbent mieux la saveur que le tofu ordinaire. Si vous en avez sous la main, vous pouvez les utiliser à la place du tofu ordinaire.
Mise en place
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous devriez avoir :
Oignon vert tranché
Bouillon de poulet
Champignons, préparés
Tranches de chou napa, parties blanches et vertes séparées
Gingembre en tranches
Ail écrasé
Tofu, tranché
Sauce soja, poivre blanc, bouillon de poulet (ou sel)
huile de sésame
Comment faire cuire la soupe de tofu au chou nappa
Il est très facile de cuisiner une soupe de tofu au chou nappa :
Porter le bouillon à ébullition avec le gingembre, l’ail et la sauce soja
Ajouter la partie blanche du chou nappa et les champignons et cuire quelques minutes
Cuire les feuilles de chou nappa et le tofu
Ajouter le reste de l’assaisonnement et terminer avec l’oignon vert et un filet d’huile de sésame
C’est ça!
Le chou napa est tendre et trempé dans le bouillon de poulet copieux. Le bouillon est infusé avec un goût de gingembre parfumé et un goût légèrement épicé du poivre blanc. C’est un excellent plat d’accompagnement facile à servir pour le dîner pendant les mois froids d’hiver.
Autres plats à servir avec la soupe de tofu au chou nappa
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Soupe de tofu au chou Napa (白菜豆腐汤)
Une soupe de tofu au chou napa super rapide et facile avec des champignons mijotés dans un bouillon de poulet pour un goût réconfortant et copieux. C’est un excellent plat d’accompagnement à ajouter à votre table pour plus de couleur et de nutrition. {Adaptable sans gluten}Pour faire le plat sans gluten, utilisez du tamari à la place de la sauce soja.
Chauffer le bouillon de poulet dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre, l’ail et la sauce soja légère.
Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez la partie blanche du chou nappa et les champignons (si vous utilisez des champignons enoki, ajoutez-les plus tard). Cuire pendant 4 minutes, jusqu’à ce que la partie blanche du chou commence à ramollir.
Ajouter la partie verte du chou nappa et le tofu et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes. Si vous utilisez des champignons enoki, ajoutez-les maintenant.
Ajouter la poudre de bouillon de poulet (ou le sel), le poivre blanc et arroser d’huile de sésame. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel si nécessaire. Servir chaud.
Remarques
De nombreux types de champignons fonctionnent bien dans cette soupe. Mes préférés sont les pleurotes, les champignons à aiguilles dorées (enoki), les champignons de hêtre (champignons shimeji) et les champignons blancs ou bruns ordinaires.
Vous pouvez également utiliser du tofu ferme ou moyen. Si vous utilisez ces types de tofu, ajoutez-les à l’étape 2, en même temps que vous ajoutez les blancs de chou nappa.
