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Sain, décadent, incroyablement crémeux ET faible en glucides. Enfin, un plat alfredo sans culpabilité que toute la famille peut apprécier ! 203,6 calories.
Après ce beignet glacé chaud farci UBE, j’avais besoin de faire une frénésie de santé.
Je veux dire, j’étais prêt à en avoir environ 100. Mais après avoir dévoré tout ce beignet en 0,152545 secondes, je me suis tourné vers cela à la place.
Cette sauce alfredo crémeuse, beurrée, aillée et qui fond dans la bouche, chargée de parmesan fraîchement râpé. Mais ne vous inquiétez pas. C’est complètement faible teneur en glucides avec ces nouilles de courgettes.
C’est à peu près une recette d’Alfredo que vous pouvez savourer sans vous soucier des calories – à la place, vous vous faufilerez dans tous ces légumes !
Je vais être honnête cependant – ce n’est pas un beignet UBE, mais il vient juste après.
3cuillères à soupeBeurre sans sel, divisé
1broyer3 courgettes de taille moyenne, en spirale*
2clous de girofleail, haché
2cuillères à soupefarine tout usage
1 ½tasseslait 2%, ou plus, au besoin
½cuillère à caféthym séché
½cuillère à caféorigan séché
¼tassemoitié moitié*
¼tassefromage parmesan fraîchement râpé
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, goûter
2cuillères à soupefeuilles de persil frais ciselées
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les courgettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien chaudes, environ 3 à 5 minutes; mettre de côté.
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la casserole. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Fouetter la farine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
Incorporer graduellement le lait, le thym et l’origan. Cuire, en fouettant constamment, jusqu’à incorporation, environ 1-2 minutes. Incorporer moitié-moitié et le parmesan jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement, environ 1-2 minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait au besoin; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Incorporer les courgettes et remuer délicatement pour combiner.
Servir immédiatement, garni de persil, si désiré.
*C’est la trancheuse en spirale que j’utilise. C’est si facile à utiliser – honnêtement, il ne faut que quelques minutes pour le spiraliser ! *Moitié-moitié correspond à parts égales de lait entier et de crème. Pour 1 tasse moitié-moitié, vous pouvez remplacer 3/4 tasse de lait entier + 1/4 tasse de crème épaisse ou 2/3 tasse de lait écrémé ou faible en gras + 1/3 tasse de crème épaisse
