Nourrir une foule ? Cette recette de ziti au four est la façon la plus simple de le faire! Sauces, au fromage, réconfortantes et savoureuses, ces pâtes sans tracas sont toujours un succès.
Avez-vous essayé cette recette de ziti au four?! C’est un favori des fans sur le blog, et c’est aussi l’un des favoris de notre famille. Si vous ne l’avez pas encore fait, j’espère que vous le ferez cette saison. Ce ziti cuit au four facile est une recette parfaite et sans tracas pour nourrir une foule, et le combo de sauce marinara, de pâtes et de trois (oui, trois !) types de fromage est si réconfortant à cette période de l’année.
Cette recette de ziti au four est ma version végétarienne de la version que j’ai grandi en mangeant. Présent de manière fiable à chaque repas-partage ou fête auquel j’ai assisté, c’était mon plat réconfortant préféré. J’ai adoré les mélanges de nouilles mélangées à de la sauce tomate acidulée, du fromage gluant et de la saucisse italienne ou du bœuf haché. Ces jours-ci, je saute la viande au profit de la ricotta crémeuse et de beaucoup d’épinards frais, mais cette recette de ziti au four est toujours copieuse, satisfaisante et pleine de saveurs. Je l’aime, et je pense que vous l’aimerez aussi.
Ingrédients de la recette de Ziti au four
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de ziti au four :
Ziti, bien sûr! D’autres pâtes en forme de tube, comme les penne ou les rigatoni, fonctionneraient bien aussi.
Sauce marinara – Si j’ai le temps, j’aime utiliser mon sauce marinara maison ici, qui s’accompagne d’un rapide mijotage de 20 minutes sur la cuisinière. Mais la sauce achetée en magasin est également un jeu équitable! Je recommande Rao’s.
Fromage ricotta – Il crée une couche crémeuse au centre du ziti cuit. Pour une meilleure texture, assurez-vous d’utiliser de la ricotta au lait entier dans cette recette.
Ail, zeste de citron, origan et flocons de piment rouge – J’utilise ces ingrédients pour assaisonner la ricotta. L’ail, l’origan et les flocons de piment ajoutent une saveur italienne classique, et le zeste de citron apporte une luminosité délicieuse et inattendue.
épinards frais – Ce ne serait pas une recette Love & Lemons si elle n’était pas remplie de légumes frais ! je saute une livre entière d’épinards dans l’huile d’olive avant de les mélanger aux pâtes.
Fromages mozzarella et pecorino fumés – Pour la garniture. La mozzarella fumée donne aux pâtes une saveur riche et fumée, que j’adore, mais si vous ne la trouvez pas, pas de soucis ! Sous-marin à la mozzarella régulière. Et à la rigueur, le parmesan salé et noiseté est un excellent sous-marin pour le pecorino.
Basilic frais déchiré et persil haché – Je les saupoudre sur le plat final pour une touche finale fraîche et vibrante.
Et sel et poivre – Pour faire éclater toutes les saveurs !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Comment faire du ziti au four
Cette recette de ziti au four est facile à réaliser ! Voici comment ça se passe :
Tout d’abord, faites cuire les pâtes. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Attention à ne pas trop le cuire ! Il ramollira davantage pendant la cuisson.
Pendant la cuisson des pâtes, préparer le mélange de fromage ricotta. Mélanger la ricotta, l’ail, le zeste de citron, l’origan et les flocons de piment rouge, puis assaisonner de sel et de poivre.
Ensuite, faites revenir les épinards. Égouttez les pâtes et faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la même casserole. Faire sauter les épinards jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris. Astuce : Travaillez par lots ici ! Je fais 1/2 livre à la fois pour que les épinards cuisent uniformément. J’aime que tout soit vert tendre et vibrant, pas visqueux ou détrempé. Lorsque je travaille par lots, je suis capable d’atteindre ce point idéal à chaque fois.
Pressez doucement une partie de l’excès d’humidité des épinards sautés et hachez-les grossièrement.
Ensuite, mélangez le tout. Remettez la plupart des épinards et toutes les pâtes dans la casserole, ainsi que tout sauf 1/2 tasse de sauce tomate. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Enfin, superposez-le. Étalez le reste de la sauce au fond d’un grand plat à gratin et étalez dessus la moitié du mélange de pâtes. Ajouter une cuillerée de ricotta et des épinards réservés, et déposer le reste des pâtes sur le dessus. Garnir de mozzarella fumée râpée et de pecorino et arroser d’huile d’olive. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Prendre plaisir!
Vous voulez aller de l’avant ?
Ce ziti cuit au four se congèle bien. Assemblez-le jusqu’au point de cuisson, couvrez-le hermétiquement de papier d’aluminium et congelez jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, cuire au four, couvert, à 350 °F pendant une heure ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Découvrir et cuire jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit doré et bouillonnant.
Au lieu de congeler les pâtes, vous pouvez aussi les assembler quelques heures, et jusqu’à jour, à l’avance, les couvrir, et les conserver au réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de cuire selon les instructions de la recette ci-dessous.
Quoi servir avec Ziti au four
Cette recette de ziti au four est un délicieux plat principal par temps froid. Associez-le avec pain à l’ail, noeud d’ailou focaccia maison pour éponger toute sauce marinara errante. Complétez le repas avec une grande salade. N’importe lequel de ces éléments serait fantastique :
Le ziti cuit est meilleur le jour de sa fabrication, mais les restes se conservent bien jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes ou réchauffez de plus grandes quantités dans une casserole couverte dans un four à 325°F.
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Si vous aimez cette recette facile de ziti cuit au four, essayez ensuite l’un de ces plats réconfortants :
Cette recette de ziti au four est facile à préparer et parfaite pour servir une foule. Rempli de sauce tomate piquante, de pâtes al dente et de trois types de fromage, il est réconfortant et délicieux.
Persil frais haché et/ou feuilles de basilic déchirées, Pour la garniture
Préchauffer le four à 425°F. Étendre ½ tasse de marinara au fond d’un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, l’ail, le zeste de citron, l’origan, les flocons de piment rouge, ½ cuillère à café de sel et plusieurs grains de poivre frais.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Drain.
Remettez la casserole sur la cuisinière. A feu doux, arroser le fond de la cocotte avec un peu d’huile d’olive et ajouter les épinards. Mélanger et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris, en travaillant par lots si nécessaire. Éteignez le feu, retirez les épinards de la casserole et essorez doucement une partie de l’excès d’eau. Hachez-le grossièrement et réservez.
Remettez les pâtes dans la casserole avec la marinara restante, la plupart des épinards hachés, ¼ de cuillère à café de sel de mer et plus de poivre frais et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Ajouter la moitié des pâtes dans le plat de cuisson, garnir de cuillerées de ricotta, des épinards restants et déposer le reste des pâtes sur le dessus. Garnir de mozzarella et de pecorino. Arroser d’huile d’olive et cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré, 16 à 22 minutes.
Garnir de basilic ou de persil frais et servir chaud.
