Préparez la soupe Wonton classique à la maison ! Ce repas rapide et réconfortant ne prend que 20 minutes à préparer et utilise des ingrédients de base du garde-manger asiatique.
Ma famille aime un bon bol de soupe wonton. Je le fais si régulièrement parce que mon mari et mon fils taïwanais-américains peuvent littéralement en vivre à tout moment, à n’importe quelle saison de l’année. Je ne les blâme pas parce que la soupe wonton est aussi satisfaisante et réconfortante qu’un bol de soupe miso.
Il existe une infinité de façons de faire de la garniture et de la soupe wonton et j’en ai essayé beaucoup, mais la recette d’aujourd’hui est la version la plus classique et la plus savoureuse à laquelle je reviens sans cesse. Le wonton est juteux et sucré et la soupe est délicatement savoureuse. Vous voudriez garder cela comme votre recette de soupe wonton de poche!
Pourquoi vous allez adorer cette recette de soupe Wonton
Garniture la plus juteuse et la plus savoureuse – La combinaison de crevettes et de porc haché donne la meilleure texture. Nous utilisons également des aromates tels que le gingembre et l’oignon vert et des assaisonnements comme la sauce soja, l’huile de sésame et le saké pour rehausser la saveur générale. Les wontons eux-mêmes ont un goût si incroyable, même seuls!
Soupe simple mais savoureuse – Le bouillon de poulet asiatique est le meilleur et une touche de poivre blanc et d’huile de sésame complète la soupe.
3 conseils pour préparer la meilleure soupe wonton
Les wontons faits maison font toute la différence en raison des ingrédients frais que nous utilisons dans les garnitures. Rien n’est plus satisfaisant lorsque vous croquez dans ces petites boulettes juteuses, servies dans une savoureuse soupe au poulet assaisonnée de poivre blanc et d’huile de sésame grillé.
Ici, j’aimerais partager 3 conseils pour rendre votre soupe wonton encore plus spéciale !
Astuce 1 : Utilisez des crevettes et du porc pour la garniture
Ma famille aime toujours la combinaison de porc et de crevettes pour leurs wontons et je suis d’accord. En plus de la douceur, les crevettes gardent également les wontons plus succulents, juteux et tendres par rapport à la garniture de viande hachée nature.
Si vous ne savez pas avec quelle garniture travailler, je vous recommande fortement la combinaison de porc et de crevettes. Une fois que vous l’aurez essayé, vous ne changerez probablement pas pour d’autres choix.
Astuce 2 : Emballez joliment les wontons
Les wontons joliment emballés ne sont pas seulement beaux visuellement, ils conservent également la garniture à l’intérieur de l’emballage et vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.
Il existe plusieurs façons d’envelopper les wontons et chacun a sa préférence. Si vous voulez me voir plier des wontons en action, veuillez vérifier cette vidéo ou lisez ceci Comment emballer Wonton page.
Astuce 3 : Utilisez une soupe de base de poulet
Nous utilisons du bouillon de poulet/bouillon comme base pour la soupe wonton. Assurez-vous d’obtenir Bouillon de poulet asiatique, pas de bouillon de poulet à l’occidentale cuit avec différents légumes. Le bouillon de poulet asiatique est simplement fait avec du poulet, du gingembre, des oignons verts et de l’ail. Un bouillon simple aide à faire ressortir les saveurs des wontons sans les submerger avec les autres saveurs.
Vous pouvez acheter du bouillon de poulet asiatique dans les épiceries asiatiques ou en fabriquer vous-même en suivant mon Bouillon de poulet maison à l’asiatique Recette.
L’arôme de la soupe wonton est très simple. Ne sautez pas l’ingrédient clé – la poudre de poivre blanc – car il donne une saveur piquante et fumée avec un peu de piquant à la soupe.
Où acheter des emballages Wonton
Feuilles Myojo Wonton
Pour faire des wontons, il vous faudra pâtes à wonton carrées et non rondes. Vous les trouverez dans la section des congélateurs des épiceries asiatiques/japonaises. Certaines grandes épiceries américaines proposent également des emballages de wonton tels que les marques Nasoya ou Twin Dragon. Si vous pouvez trouver des emballages de wonton faits à la main localement, ce serait un régal.
Personnellement, je préfère la marque japonaise de Myojo, qui a une peau plus délicate, mais vous pouvez également utiliser une autre marque populaire Twin Marquis(真味)’s Hong Kong Style ou Shanghai Style wonton wrappers. Chaque marque a une épaisseur et une consistance différentes. Essayez les différents pour voir quels emballages vous préférez.
Conseil rapide: Lorsque vous travaillez avec des feuilles de wonton, couvrez celles qui ne sont pas utilisées avec une serviette humide pour qu’elles ne sèchent pas.
Comment servir cette soupe Wonton
Cette soupe wonton maison se marie très bien avec du riz cuit à la vapeur et un simple côté végétarien comme Sauté de chou nappa. Vous pouvez également simplement ajouter des légumes comme des bébés bok choys, des edamame ou des carottes finement tranchées directement dans la soupe.
Pour transformer ces raviolis en un repas épanouissant, ajoutez-y les nouilles de votre choix. Nouilles aux œufs, nouilles ramen, nouilles somenou des nouilles de riz ne sont que quelques-unes des sélections que vous pouvez ajouter à la soupe.
Les wontons sont assez délicieux avec une simple sauce soja. Mais ils se marient aussi bien avec toutes sortes de sauces. Essayer sauce ponzu pour une saveur plus légère. Si vous aimez les choses épicées, une sauce piquante à l’ail vous en redemandera.
Congeler des wontons supplémentaires
Les wontons faits maison peuvent être congelés et bien conservés pendant 1 à 2 mois. Chaque fois que vous faites des wontons à la maison, assurez-vous de faire un plus gros lot. De cette façon, vous pouvez rapidement préparer un repas chaque fois que votre famille a envie d’un bol de soupe wonton ou lorsque vous avez besoin d’un délicieux apéritif frit pour une fête. J’appelle les wontons surgelés la grande nourriture d’urgence – super pratique mais saine.
Plus d’idées pour profiter des wontons
Les wontons sont très appréciés par de nombreuses cultures asiatiques pour leur polyvalence et leurs nutriments. Il existe une infinité de façons créatives de servir ces délicieux morceaux :
1. Wontons frits
Les wontons frits croustillants sont parfaits pour un apéritif. J’adore servir ces morceaux croquants lors de dîners ou de réunions de famille, et ils disparaissent toujours.
2. Wontons à la poêle
Semblable à gyozasles wontons poêlés trempés dans la sauce soja sont tout simplement délicieux !
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Soupe wonton
Préparez la soupe Wonton classique à la maison ! Ce repas rapide et réconfortant ne prend que 20 minutes à préparer et utilise des ingrédients de base du garde-manger asiatique.
Temps de préparation: 30minutes
Temps de cuisson: dixminutes
Temps total: 40minutes
Ingrédients
Substitution d’ingrédients japonais : Si vous voulez des substituts aux condiments et ingrédients japonais, cliquez sur ici.
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients.
Pour faire une soupe wonton, coupez 1 oignon vert en morceaux de 2 pouces (5 cm). Ajouter le bouillon de poulet et l’oignon vert dans une grande casserole et porter à ébullition.
Une fois à ébullition, assaisonnez avec de l’huile de sésame, du sel kasher et de la poudre de poivre blanc. Éteignez le feu et réservez.
Pour faire les garnitures, hachez 2 oignons verts en petites rondelles. Gardez un peu d’oignon vert haché pour servir avec la soupe.
Hacher la coriandre et réserver pour servir avec la soupe.
Coupez les crevettes en petits morceaux, puis coupez-les en morceaux encore plus petits (presque comme de la pâte).
Dans un grand bol, mélanger le porc, les crevettes et l’oignon vert haché. Râpez le gingembre frais et ajoutez-le au mélange.
Ajouter tous les ingrédients de l’assaisonnement wonton au mélange et bien mélanger.
Pendant que vous emballez les wontons, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Placez une pâte à wonton sur votre main. Déposer une cuillère à café de garniture au centre de la pâte. Commencez avec une petite quantité pour faciliter le travail. Utilisez votre doigt pour humidifier les bords de l’emballage avec de l’eau.
Lorsque les bords ont été humidifiés, pliez l’emballage en deux pour créer une forme rectangulaire, en pressant l’air qui pourrait être emprisonné autour de la garniture. Pliez les côtés vers l’intérieur afin qu’ils se chevauchent.
Mouiller la partie où les côtés se rencontrent. Pincez pour fermer et sceller.
Voici le mignon petit wonton ! Placer les wontons finis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Couvrir avec du plastique pour les garder humides pendant que vous continuez avec les garnitures et les emballages restants.
Servir
Pour cuire les wontons, mettre 5 à 10 wontons dans de l’eau bouillante dans une grande casserole. Selon la taille de votre pot, vous pouvez ajouter plus/moins de wontons. Ne surchargez pas le pot. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les wontons flottent à la surface de l’eau et soient tendres et translucides. Je fais bouillir des wontons séparément de la soupe pour qu’elle reste claire et propre.
Transférer les wontons dans des bols de service. Continuer avec le reste des wontons. Lorsque vous avez terminé la cuisson, versez un peu de soupe chaude sur les wontons et garnissez d’oignons verts hachés et de coriandre. Saupoudrez un peu de poivre blanc. Vous pouvez également servir avec de la sauce soja, de la sauce chili, etc.
Ranger
Pour congeler les wontons, congelez-les pendant 1 heure (placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé recouverte d’une pellicule plastique) et transférez-les dans un sac de congélation. Conserver au congélateur jusqu’à 1 à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, ne décongelez pas et faites cuire les boulettes surgelées dans de l’eau bouillante pendant 12 minutes.
Reste de garniture : Faites des mini boulettes de viande ou des galettes et faites-les cuire dans une poêle. Une fois poêlés, vous pouvez les emballer dans un récipient hermétique et les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Restes d’emballages : Enveloppez un petit morceau de fromage et faites frire des wontons au fromage à la poêle ou à la friteuse. Ce sont les préférés des enfants !
Note de l’éditeur: Le message a été initialement publié le 10 août 2011. Les nouvelles images et vidéos ont été ajoutées au message le 12 juin 2017. Le message a été republié avec le contenu du blog mis à jour le 11 janvier 2023.
