Le fondant au chocolat est un dessert incontournable est très simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de farine
Etapes de préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le sucre, les oeufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Ajouter la farine en pluie et mélanger à nouveau.
Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation et enfourner pour 25 minutes. A la sortie du four, le gâteau doit être un peu tremblotant au centre.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Servir tiède.
Vins conseillés
Le vin rouge : un bon vin rouge de Bordeaux comme le Château Haut-Brion 1989 ou le Château Mouton Rothschild 1990.
Le vin blanc : un sherry comme l’Amontillado ou un porto blanc.
Variantes possibles
On peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
Les petits conseils du chef
Pour une version encore plus gourmande, on peut ajouter noix, amandes ou fruits secs à la préparation.
