Le poulet tikka masala est un plat originaire d’Inde très populaire en Grande-Bretagne. Il est composé de poulet mariné dans du yaourt et du curry, puis cuit au four. Le plat est généralement servi avec du riz basmati.
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
1 yaourt nature
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 boîte de tomates pelées
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/4 de cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
Etapes de préparation
Dans un saladier, mélanger les blancs de poulet avec le yaourt, le curry, le garam masala, le cumin, le curcuma, l’ail et l’huile d’olive.
Couvrir le saladier et laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Dans une cocotte, faire chauffer les tomates pelées avec le sucre, le sel et le poivre noir.
Ajouter le poulet mariné et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Servir le poulet tikka masala avec du riz basmati.
Vins conseillés
Ce plat se marie particulièrement bien avec un vin rouge léger comme un Beaujolais Villages.
Variantes possibles
Vous pouvez également préparer ce plat avec du porc ou du tofu.
Les petits conseils du chef
Pour une version végétarienne de ce plat, vous pouvez remplacer le poulet par des champignons ou des légumes de votre choix.
