Le soufflé au fromage est un plat de l’Alsace traditionnel. C’est un plat assez simple à réaliser. Ce plat est composé de fromage, de pain et de lait.
Il est généralement servi avec une salade verte et une viande.
Ingrédients pour 4 personnes
1kg de fromage
4 tranches de pain
4 verres de lait
4 œufs
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Etapes de préparation
Râper le fromage
Couper le pain en petits morceaux
Dans une casserole, mettre le fromage, le pain, le lait, les œufs, le sel et le poivre
Mélanger le tout
Préchauffer le four à 200 degrés
Mettre la préparation dans un plat allant au four
Enfourner le plat pendant 30 minutes
Le plat est prêt lorsque le soufflé est gonflé et doré
Vins conseillés
Un vin blanc sec tel que le Riesling
Un vin rouge tel que le Pinot noir
Variantes possibles
Il est possible de faire des variantes de ce plat en fonction des goûts. On peut par exemple mettre d’autres fromages comme le comté ou le roquefort.
On peut aussi ajouter des herbes comme de la ciboulette ou du thym.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien mélanger la préparation afin que le fromage soit bien réparti. Il ne faut pas ouvrir le four pendant la cuisson du soufflé au risque qu’il ne gonfle pas.
