Sauce à la crème sure · je suis un blog culinaire

La sauce à la crème sure est rapide, facile et délicieuse.

Vous pouvez l’utiliser avec du poulet, du poisson, des pommes de terre, etc., il ajoute une délicieuse onctuosité acidulée. Je l’aime particulièrement arrosé de tacos et en trempette avec des nachos. Si vous cherchez une sauce à la crème sure rapide et facile, c’est celle-ci. Pas de roux, pas de farine, juste de la crème sure et de la saveur !

Qu’est-ce que la sauce à la crème sure ?

C’est exactement ce à quoi ça ressemble, une sauce faite avec de la crème sure. Il s’agit essentiellement d’une crème sure aromatisée un peu plus lâche que la crème sure ordinaire, ce qui la rend facile à arroser ou à étouffer sur tout ce qui a besoin d’un peu de saveur crémeuse, fraîche et acidulée.

De quoi est-ce fait?

L’ingrédient principal est la crème sure. Pas de surprise, la sauce à la crème sure est simple et se compose de : crème sure, épices et un peu de lait pour la diluer.

Ingrédients de la sauce à la crème sure

• crème aigre – en son cœur, la crème sure est simplement de la crème ordinaire qui a été fermentée avec des enzymes et des cultures actives (comme le yogourt) afin qu’elle épaississe. Ma marque de crème sure préférée de tous les temps est Bonne culture. Les crèmes sure varient selon l’épaisseur, l’acidité et l’onctuosité, alors prenez une marque dont vous aimez le goût.
• poudre d’ail et d’oignon – une petite quantité de poudre d’ail et d’oignon mélangée à de la crème sure est pratiquement impossible à distinguer, en termes de texture, mais elle ajoute tellement de saveur et de saveur. Vous pouvez utiliser de l’ail et de l’oignon frais, mais je trouve que l’ail et la poudre d’oignon granulés / en poudre sont supérieurs car vous obtenez une sauce lisse. Assurez-vous simplement d’obtenir la puissance de l’ail et la puissance de l’oignon, pas le sel d’ail ou le sel d’oignon.
• lait – juste le plus petit morceau de lait va éclaircir la crème sure à une consistance grinçante et versable. J’aime utiliser du lait entier pour garder la sauce crémeuse, mais si vous n’avez pas de lait sous la main, vous pouvez en fait utiliser un peu d’eau.
• sel et poivre fraîchement moulu – c’est assez explicite, ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu au goût de votre sauce.

compléments facultatifs : jus de citron/citron vert. Si vous voulez un peu d’acidité et plus d’acidité, ajoutez un filet de jus de citron ou de lime frais à votre sauce. Cela va particulièrement bien avec la cuisine mexicaine. Des oignons verts ou de la ciboulette finement tranchés créent une sensation classique de crème sure et d’oignon. Incorporez-les au goût ou finissez votre sauce saupoudrée d’une quantité généreuse.

Pouvez-vous chauffer de la crème sure?

Pour cette sauce, vous n’avez pas besoin de chauffer votre crème sure, donc ce n’est pas pertinent, mais pour des raisons scientifiques, parlons de chauffer la crème sure. La réponse est oui, vous pouvez. La clé pour ajouter de la crème sure aux sauces chaudes est de l’ajouter à la fin, lorsque votre sauce piquante est hors du feu. La chaleur résiduelle de votre sauce va doucement chauffer et faire fondre la crème sure sans la casser. Si vous la chauffez trop fort ou trop rapidement, la crème sure a tendance à casser ou à cailler. Si vous souhaitez ajouter quelque chose qui ressemble à une sauce chaude que vous portez à ébullition, il est préférable d’opter pour de la crème fraîche.

Est-ce la même chose que la crème ou la crème fraîche ?

La sauce à la crème sure n’est pas la même chose que la crème ou la crème fraîche, mais vous pouvez certainement l’utiliser comme substitut, surtout si vous utilisez de la crème sure pour finir votre plat.

Crème fraîche vs crème vs crème sure

• Crème fraiche – 30% de matière grasse, riche, épais, fonctionne bien froid et chaud. Crème de culture naturelle avec du piquant et de la richesse.
• Crème mexicaine – 30% de matière grasse, légèrement épaisse mais bruine, acidulée, riche, fonctionne bien froide et chaude. Crème naturellement acidulée et légèrement épaissie qui a le goût d’un mélange de crème sure et de crème fraîche.
• Crème aigre – 20% de matière grasse, beaucoup de corps, épais, légèrement piquant, meilleur pour les sauces froides/la finition. Naturellement cultivé, rafraîchissant, riche et crémeux.

Pour quoi utiliser la sauce à la crème sure

Cette sauce est parfaite pour servir avec :

Les pâtes aussi !

De plus, si vous aimez la crème sure, veuillez consulter notre recette de pâtes à la crème sure et à l’oignon – c’est une sauce tiède à la crème sure faite avec un roux (beurre et farine cuits ensemble) servi sur des penne et c’est INCROYABLE.

Bonne sauce !
xox steph