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Faire des naans maison est facile et délicieux – c’est le pain le plus rapide et le meilleur que vous ferez à la maison.
Cette recette de naan se prépare très rapidement. Il est doux et gonflé, tout comme le pain que vous obtenez dans votre restaurant indien préféré. Une recette de naan est quelque chose que chaque cuisinier à domicile devrait avoir dans sa poche arrière. Cette recette tire sa saveur et sa douceur du lait et du yogourt. La douceur moelleuse est due à la levure chimique et au bicarbonate de soude, ce qui est incroyable car vous n’avez pas besoin de le faire lever aussi longtemps que vous le feriez avec de la pâte levée.
Le naan est un type de pain plat, populaire en Inde, en Asie du Sud et en Indonésie. Le type dont nous parlons ici en particulier est le pain de style indien cuit dans un four tandoor super chaud où le pain devient gonflé et pétillant. La plupart des cuisiniers à domicile utilisent une cuisinière (espérons-le à gaz) avec une poêle en fonte chaude, car qui a un tandoori à la maison ? ! (Certaines personnes, en fait. Ils fabriquent même des mini-fours tandoori mal notés pour la maison) Naan est doux mais croustillant, gonflé et luxuriant. C’est fondamentalement le meilleur pain plat que vous aurez jamais mangé. Si vous aimez le pain frais fait maison, vous allez adorer cette recette.
Note de côté, bien que beaucoup de gens l’appellent pain naan, c’est assez drôle parce que le mot naan signifie en fait pain. Alors vraiment, vous dites « pain de pain ». C’est un peu comme quand vous dites scampis aux crevettes, vous dites « crevettes aux crevettes ».
Si vous le souhaitez, si vous avez une cuisinière à gaz, vous pouvez également donner à votre naan des cloques supplémentaires en utilisant une paire de pinces pour le tenir au-dessus de la flamme nue. Pour finir, badigeonnez le pain de beurre fondu et réservez au chaud dans un four doux ou enveloppé dans un torchon propre et non pelucheux.
Le naan est meilleur frais. Mais si vous voulez le faire à l’avance, il suffit de le faire cuire et de le laisser nature, sans beurre. Laissez-le refroidir complètement puis rangez-le dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair. Il devrait se conserver jusqu’à trois jours.
Pour congeler, il suffit de le faire cuire et de le garder nature, puis de le laisser refroidir complètement. Envelopper fermement dans une pellicule plastique avant de le mettre dans un contenant ou un sac hermétique. Il devrait se conserver congelé jusqu’à 2 mois.
Badigeonner légèrement d’eau et chauffer brièvement, à intervalles de 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud et souple. Lorsqu’il est chaud, badigeonnez de beurre fondu et terminez avec les herbes ciselées.
Chauffer le four à 400°F. Badigeonner légèrement le naan avec de l’eau et chauffer sur une plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes. Lorsqu’il est chaud, badigeonnez de beurre fondu et terminez avec les herbes ciselées.
Laisser décongeler à température ambiante avant de réchauffer, au micro-ondes ou au four.
Bonne fabrication du pain !
xox steph
Apports nutritionnels
Recette Naan
Quantité par portion
Calories 323
Calories provenant des graisses 67
% Valeur quotidienne*
Gros 7.4g11%
Gras saturés 4,4 g28%
Cholestérol 20mg7%
Sodium 397mg17%
Potassium 330mg9%
Les glucides 53.1g18%
Fibre 2.2g9%
Sucre 4.7g5%
Protéine 9.8g20%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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