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C’est la saison des coquilles farcies et les coquilles farcies au poulet sont là pour ça.
Cette recette regroupe deux de mes choses préférées dans un même plat : des coquilles farcies et une tourte au poulet. J’adore les saveurs crémeuses de la tourte au poulet, mais honnêtement, je n’en fais presque jamais parce que je ne suis pas la meilleure pour faire de la croûte à tarte.
Alors, j’ai pensé que je combinerais pâté au poulet avec des pâtes, mais est allé un peu plus loin et a pris le temps de farcir des pâtes géantes. Parce qu’honnêtement, Coquilles farcies sont élite.
et vraiment, tous ceux qui aiment la nourriture carby, crémeuse et réconfortante !
Les coquilles farcies sont la casserole ultime. Ce sont des coquilles de pâtes géantes, appelées conchiglioni, en italien. Les coquilles cuites sont farcies de garniture, placées dans une casserole ou un plat allant au four, nappées de sauce et de fromage et cuites au four. Tout comme les lasagnes ou les manicotti, vous pouvez farcir les coquilles avec à peu près n’importe quelle sauce à laquelle vous pouvez penser. Le plus souvent, vous les verrez farcis de ricotta et garnis de marinara ou de sauce à la viande et de fromage. Je suis allé avec une tarte au poulet crémeuse ici parce que la tourte au poulet est essentiellement une sauce au poulet crémeuse, parfaite pour farcir dans des coquilles.
Apprécier! Profitez des récompenses de vos efforts. Laissez les coquilles refroidir légèrement avant de creuser dans ce qui pourrait très bien être les meilleures coquilles farcies que vous aurez jamais faites.
Les coquilles jumbo sont les coquilles que vous voulez. Ils traînent généralement près des lasagnes et des manicotti dans une grande boîte. Ils viennent dans des boîtes de 12 oz et 1 boîte contient suffisamment de coquilles pour remplir une cocotte standard.
Il y a généralement deux temps de cuisson sur les boîtes de pâtes coquillages : un pour al dente et un pour la cuisson. Utilisez le temps de cuisson pour la cuisson afin que vos coquilles ne soient pas trop cuites. Si la boîte n’est pas livrée avec un temps de cuisson, assurez-vous de cuire vos coquilles 2-3 minutes en dessous du temps de cuisson. Les coquilles plus fermes et insuffisamment cuites sont plus faciles à farcir et se cassent moins. Les coquilles continueront à cuire au four en devenant tendres et parfaitement cuites.
Il est inévitable que certaines des coquilles de la boîte soient brisées. Ou peut-être que vous serez trop excité et que vous remplirez trop une coquille et elle se déchirera. Ne vous inquiétez pas, mettez-le simplement dans votre casserole, la sauce sur le dessus plus le fromage cacheront le fait qu’il est cassé.
Une casserole ou un plat de cuisson standard de 9 × 13 pouces conviendra parfaitement à vos coquilles farcies. Si vous avez une casserole que vous utilisez pour les lasagnes, c’est ce que vous devriez atteindre. Cela étant dit, vous pouvez faire cuire des coquilles farcies dans n’importe quel récipient résistant à la chaleur, il n’est pas nécessaire que ce soit un rectangle. Vous pouvez utiliser un moule à cake ou même une poêle en fonte.
Vous pouvez préparer et assembler la cocotte entière la veille, la couvrir hermétiquement et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant de la cuire. Ajouter 15 minutes sur le temps de cuisson, couvrir de papier d’aluminium si le dessus commence à trop dorer.
Vous pouvez aussi faire la sauce la veille et monter le lendemain. Si vous le faites, desserrez légèrement la sauce avant de l’étaler dans la casserole en lui donnant une minute ou deux au micro-ondes, en remuant bien après qu’elle ait été réchauffée.
Faire les coquilles farcies dans un moule en aluminium et emballer hermétiquement. Congelez tout le moule. Vous pouvez le conserver au congélateur jusqu’à 1 mois.
Couvrir la casserole de papier d’aluminium et cuire à partir du congélateur pendant 1 heure et 30 minutes, puis retirer le papier d’aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Je pense que ces coquillages farcis sont un repas complet, mais la salade et le pain c’est toujours bon ! Une simple salade de chou frisé et les meilleurs rouleaux à l’ail moelleux en feraient le dîner ultime.
Ayez une bonne farce de coquillages !
xox steph
Toute la bonté de la tourte au poulet farcie dans des coquilles de pâtes géantes et cuite avec une couverture dorée au fromage
Sert 8
Apports nutritionnels
Coquilles farcies au poulet
Quantité par portion
Calories 625
Calories provenant des graisses 202
% Valeur quotidienne*
Gros 22.4g34%
Gras saturés 10.5g66%
Cholestérol 139mg46%
Sodium 407mg18%
Potassium 592mg17%
Les glucides 51.6g17%
Fibre 4.2g18%
Sucre 6.1g7%
Protéine 51.2g102%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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