La crème brûlée est un dessert très populaire en France. Elle est composée d’une crème anglaise, qui est une crème custard, et est recouverte d’une couche de sucre caramélisé. La crème brûlée est généralement servie dans un ramequin.
On peut servir une crème brûlée avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac.
Il existe de nombreuses variantes de crème brûlée, comme la crème brûlée au chocolat, à la framboise, etc.
Il est important de bien mélanger le lait et les œufs avant de les verser dans les ramequins, pour éviter que la crème ne cuise trop et devienne trop ferme.
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