La recette du fondant au chocolat

Le fondant au chocolat est un dessert incontournable est très simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de farine

Etapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Hors du feu, ajouter le sucre, les oeufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
4. Ajouter la farine en pluie et mélanger à nouveau.
5. Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation et enfourner pour 25 minutes. A la sortie du four, le gâteau doit être un peu tremblotant au centre.
6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Servir tiède.

Vins conseillés

Le vin rouge : un bon vin rouge de Bordeaux comme le Château Haut-Brion 1989 ou le Château Mouton Rothschild 1990.

Le vin blanc : un sherry comme l’Amontillado ou un porto blanc.

Variantes possibles

On peut remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Les petits conseils du chef

Pour une version encore plus gourmande, on peut ajouter noix, amandes ou fruits secs à la préparation.