La recette de la pizza margherita

La pizza margherita est un plat italien traditionnel. C’est la pizza la plus populaire du monde. Elle s’est exportée dans presque tous les pays. Elle est très facile à réalisée. Elle se compose d’une pâte à pizza, de tomate, de mozzarella et de basilic.

Cette recette est née en 1889, à l’occasion de la visite de la reine Margherita de Savoie en Italie.
La pizza portait alors les couleurs du drapeau italien : blanc (mozzarella), rouge (tomate) et vert (basilic).

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte à pizza
• 1 boîte de tomates pelées
• 250 g de mozzarella
• 1 bouquet de basilic
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Etapes de préparation

• Préchauffez le four à 210°C (th.7).
• Étalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
• Émincez la mozzarella.
• Coupez le basilic en lamelles.
• Égouttez les tomates pelées et coupez-les en dés.
• Étalez les tomates sur la pâte à pizza.
• Disposez la mozzarella et le basilic sur la pizza.
• Salez et poivrez.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes.
• Servez avec une salade verte.

Vins conseillés

Chianti Classico, Nero d’Avola

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des olives noires, de l’anchois ou du jambon.

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez de la tomate en boîte, prenez des tomates pelées.
Vous pouvez aussi utiliser de la tomate fraîche. Dans ce cas, coupez-la en dés et faites-la cuire 5 minutes à la vapeur avant de l’étaler sur la pâte à pizza.