Recette des endives au jambon

L’endive au jambon est un plat typiquement français. Les endives sont cuits au four avec du jambon et du fromage. Le tout est ensuite nappé d’une sauce béchamel. C’est une recette simple et savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 endives
• 4 tranches de jambon
• 4 cuillères à soupe de fromage râpé
• 3 cuillères à soupe de sauce béchamel
• 1 pincée de muscade

Etapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Laver et émincer les endives.
3. Dans un plat à gratin, disposer les endives, le jambon et le fromage.
4. Recouvrir le tout de sauce béchamel et ajouter une pincée de muscade.
5. Enfourner pour 30 minutes.

Vins conseillés

Les vins blancs secs sont les meilleurs accompagnements pour les endives au jambon. On peut citer le sauvignon blanc, le chardonnay ou encore le chenin.

Variantes possibles

Il est possible de remplacer le jambon par de la dinde ou du poulet. On peut également ajouter des lardons ou des oignons.

Les petits conseils du chef

Si vous trouvez que les endives sont un peu amères, il suffit de les mettre dans un saladier d’eau froide pendant 30 minutes avant de les cuire.