La recette de la tartiflette

La tartiflette est une recette traditionnelle du Val d’Arly, situé en Haute-Savoie.
Elle est composée de pommes de terre, de lardons fumés, de reblochon, d’oignons et de vin blanc.
La tartiflette est un plat très savoureux et convivial, idéal à partager en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 kg de pommes de terre
– 200 g de lardons fumés
– 1 reblochon
– 2 oignons
– 1/2 litre de vin blanc sec

Etapes de préparation

– Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
– Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
– Pendant ce temps, faire chauffer les lardons dans une poêle.
– Ajouter les oignons coupés en petits dés et poursuivre la cuisson 5 minutes.
– Égoutter les pommes de terre et les ajouter dans la poêle avec les lardons et les oignons.
– Ajouter le reblochon coupé en tranches et le vin blanc.
– Laisser cuire le tout pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
– Servir chaud, accompagné d’une salade verte.

Vins conseillés

– Chardonnay
– Riesling

Variantes possibles

– La tartiflette peut être accompagnée de crème fraîche ou de fromage blanc.
– Vous pouvez également ajouter quelques noix de muscade à la préparation.

Les petits conseils du chef

– Si vous utilisez des pommes de terre à chair ferme, n’oubliez pas de les cuire un peu plus longtemps.
– Vous pouvez servir la tartiflette avec une salade verte, mais elle est également excellente avec une salade de choux.