Les oeufs mimosa sont une spécialité culinaire française à base d’oeufs cuits à la coque et de mayonnaise. Ils sont généralement servis comme entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Leur nom vient du fait qu’ils sont napper d’une sauce à la mayonnaise et parsemés de petits morceaux de tomate, ce qui leur donne un aspect rappelant les pétales d’une mimosa.
Les oeufs mimosa se marient très bien avec un vin blanc sec ou un rosé. Si vous préférez les vins rouges, choisissez-en un de type pinot noir.
Il existe de nombreuses variantes de la recette des oeufs mimosa. Vous pouvez par exemple ajouter du jambon cru ou du saumon fumé à la préparation, ou encore des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil.
Pour réussir la cuisson des œufs, n’oubliez pas de les plonger dans un bain d’eau froide dès qu’ils sont cuits. Cela empêchera la formation d’une coque autour de la coque.
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