La recette de la soupe à l’oignon

La soupe à l’oignon est un plat typique de la cuisine française. Elle est composée d’oignons, de pain et de fromage. La soupe à l’oignon est généralement servie en entrée ou en plat principal. Elle peut être accompagnée de vin rouge ou blanc.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oignons
• 2 tranches de pain
• 4 cuillères à soupe de fromage râpé
• 1 litre de bouillon de poule
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Etapes de préparation

1. Eplucher et émincer les oignons.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons pendant 10 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poule et laisser cuire pendant 20 minutes.
4. Ajouter le pain et le fromage râpé et laisser cuire pendant 5 minutes.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Servir chaud.

Vins conseillés

La soupe à l’oignon peut être accompagnée de vin rouge ou blanc. Pour un vin rouge, on peut choisir un vin de Bordeaux ou un vin de Bourgogne. Pour un vin blanc, on peut choisir un vin de Loire ou un vin de Bourgogne.

Variantes possibles

La soupe à l’oignon peut être accompagnée de croutons ou de jambon. On peut également ajouter des épices comme de la muscade ou du thym.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien émincer les oignons pour que la soupe soit bien onctueuse.