La recette du gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un plat de pommes de terre au lait cuit au four, originaire de la région française du Dauphiné. Il est composé de pommes de terre râpées, de lait, de crème fraîche, de fromage râpé, de sel et de poivre. Le gratin dauphinois est souvent accompagné de viande ou de poisson.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 1 litre de lait
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• Sel
• Poivre

Etapes de préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
• Râpez les pommes de terre.
• Dans une casserole, chauffez le lait et la crème fraîche à feu doux.
• Ajoutez les pommes de terre râpées et le fromage râpé.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Versez le gratin dans un plat allant au four.
• Enfournez le gratin dauphinois pendant 30 à 40 minutes.

Vins conseillés

Un bon gratin dauphinois se marie très bien avec un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre.

Variantes possibles

Il est possible d’ajouter des oignons, du jambon ou des lardons au gratin dauphinois.

Les petits conseils du chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un œuf à la préparation.